実行委員の三星です。
遅くなりましたが、
『第2回 BOSO Star Market 』の様子をスライドショーにしました。
たくさんの方のご来場ありがとうございました。
第２回 BOSO Star Marker ＜前編＞
第２回 BOSO Star Marker ＜後編＞
昨日、開催しました房総☆スターマーケットのイベントの一つ
木更津の「こうぼ食堂」主宰 市川 ナヲミさんの
『酵母生活 はじめのいっぽ』
ナヲミさんの報告はこちら（→★）
「酵母」興味のある方は多いのだなと実感。
予想を上回る50名以上の方が集まって下さいました～☆
ナヲミさんの酵母への愛情、想いが感じられるお話でした。
果物などの外皮にもともとついている元気な酵母菌達が
育ちやすい環境にしてあげることで、酵母達は勝手に増えてくれます。
その結果、私たちが「酵母」とよぶものができ、
パンをつくるのはもちろん、そのまま飲んだり、調味料に使ったり、
「好きに使って下さい」とナヲミさんは言います。
なかなか始めは経験がないと好きには使えないのですが、
「酵母って難しいものじゃないんだな～」と私にもできる気がしました。
「酵母」とは？から始まって、作り方の説明をしていただいた後、
今回は「りんごの酵母」とそれを使った「さつまいものりんご酵母煮」など2品、
今いい状態！という「きんかんの酵母」を試食・試飲をしました。
「りんご酵母」の作り方の簡単な手順として、
皮がついた状態で、りんごをくし切りにし、煮沸した瓶に詰め、水でいっぱいにし、出来上がりです。
いったん冷蔵庫で保存し、様子を見ながら発酵が進むのを待ちます。
空気が入らないように、密閉し、雑菌の繁殖しない、酵母の活動しやすい環境を整えてあげるのがポイントです。
（※詳しい作り方については「こうぼ食堂」市川ナヲミさんまでお問合わせ下さい）
たくさんの参加者がいらっしゃって、
試食が全員にいきわたらず、申し訳ありませんでしたが、
実際に試食してみて、こうぼのやさしい味をたくさんの方に知っていただくことができました。
酵母について、もっと知りたい場合は「こうぼ食堂」までお出かけ下さいね。
こうぼ食堂のお料理は「酵母」がいっぱい！
こんな使い方もできるのか、この料理にはこの酵母が合うのか～など
発見がたくさんです。
酵母をこよなく愛するナヲミさんのお料理をいただきながら、
いろんなお話ができますよ～。
※当日、レシピがいきわたらず申し訳ありませんでした。
ご希望の方は「こうぼ食堂」もしくは「いすみライフスタイル研究所」までお問合せ下さい。
申し訳ございませんが、レシピは当日「酵母生活 はじめのいっぽ」にご参加された方への
補助的な資料となっておりますので、ブログでの公開は差し控えさせていただきます。
「こうぼ食堂+オーガニックzakka」
木更津市長須賀１６８１－２
Open 木―日 11:00－18:00
☎090-6566-5264
http://coubo.exblog.jp/
「いすみライフスタイル研究所」
いすみ市岬町長者549（いすみ市役所岬庁舎内）
Open 月～金 10:00-15:00（4月より営業時間改定ののため）
☎0470-62-6730
http://coubo.exblog.jp/
実行委員のハナリン＠NPOいすみライフスタイル研究所です。
3月20日（祝）BOSO☆Star Market vol.2、たくさんの方にお越しいただき、
無事終了いたしました。
来場者は前回を上回る、1500人（出店者数50）でした。
出店者の皆さま、おつかれさまでした。
ご来場の皆さま、どうもありがとうございました。
東京や埼玉方面など遠くからも多くの方がいらっしゃったようです。
おかげさまで実行委員で用意したスタマオリジナルエコバック（限定50枚）
も完売、オリジナルＴシャツも3名からご注文いただきました。
来場者の方からは、
「ここに来ただけで元気になりました」
「楽しかった。また来たい！」
「バラエティに富んでいてよかった」
「初めて見るお店もあり新鮮だった」
などの声がありました。
ただ、お昼頃は大変混雑し、「駐車場へ入る待ち時間が長かった」
「ベンチがもっとあればよかった」「売れ切れが早かったのでもっとフード系の出店があったらいい」などの声もありましたので、
今後は対応策を考えたいと思います。
ご不便おかけしましたこと、お詫び申し上げます。
またこちらの方で当日のマーケットの様子を映した動画や、
酵母教室のレシピなどもアップしていきたいと思いますので、
しばらくお待ちください。
取り急ぎ、簡単にご報告まで。
