スタマ★クッキング

<スタマ★クッキングのご案内>身近な簡単保存食 春ver

すっかり春らしい陽気になってきましたね。

ようやく寒い冬が終わり、春がやってくるのが待ち遠しくなってきました。
当日もいい天気になるといいですね。

さて、スタマ★クッキングのご案内です。

今回は、第1回、スタマクッキングをしてくださった中島デコさん
(その時の様子はこちら→)のお嬢さんであり、
昨年、料理本「玄米と野菜のワンプレートごはん」を出版された中島子嶺麻(なかじましねま)さんが小ビンをつかった保存食を紹介します。

この日だけのスペシャルクッキング、
ぜひ、お楽しみに!

(三星)

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「身近な簡単保存食 春ver.」

時間:13:30~
場所:レストラン「サンドロップス」
*入場無料

お味噌やお醤油、お酢など日本は発酵保存食の宝庫。
おいしい味噌や醤油を使ってもっと手軽に保存食を楽しめる小ビンの紹介。
ふたを開ければご飯のおとも、隠し味、自家製保存食があるとちょっとしたおもてなしにも素敵です。
幸せの小ビンをたくさん集めてみませんか。


ライブクッキング「酵母生活 はじめのいっぽ」

スタマ実行委員のみほです。

昨日、開催しました房総☆スターマーケットのイベントの一つ
木更津の「こうぼ食堂」主宰 市川 ナヲミさんの
『酵母生活 はじめのいっぽ』

ナヲミさんの報告はこちら(→★)

「酵母」興味のある方は多いのだなと実感。

予想を上回る50名以上の方が集まって下さいました~☆

ナヲミさんの酵母への愛情、想いが感じられるお話でした。

果物などの外皮にもともとついている元気な酵母菌達が
育ちやすい環境にしてあげることで、酵母達は勝手に増えてくれます。

その結果、私たちが「酵母」とよぶものができ、
パンをつくるのはもちろん、そのまま飲んだり、調味料に使ったり、
「好きに使って下さい」とナヲミさんは言います。

なかなか始めは経験がないと好きには使えないのですが、
「酵母って難しいものじゃないんだな~」と私にもできる気がしました。

「酵母」とは?から始まって、作り方の説明をしていただいた後、
今回は「りんごの酵母」とそれを使った「さつまいものりんご酵母煮」など2品、
今いい状態!という「きんかんの酵母」を試食・試飲をしました。

「りんご酵母」の作り方の簡単な手順として、
皮がついた状態で、りんごをくし切りにし、煮沸した瓶に詰め、水でいっぱいにし、出来上がりです。
いったん冷蔵庫で保存し、様子を見ながら発酵が進むのを待ちます。
空気が入らないように、密閉し、雑菌の繁殖しない、酵母の活動しやすい環境を整えてあげるのがポイントです。

(※詳しい作り方については「こうぼ食堂」市川ナヲミさんまでお問合わせ下さい)

たくさんの参加者がいらっしゃって、
試食が全員にいきわたらず、申し訳ありませんでしたが、
実際に試食してみて、こうぼのやさしい味をたくさんの方に知っていただくことができました。

酵母について、もっと知りたい場合は「こうぼ食堂」までお出かけ下さいね。

こうぼ食堂のお料理は「酵母」がいっぱい!
こんな使い方もできるのか、この料理にはこの酵母が合うのか~など
発見がたくさんです。

酵母をこよなく愛するナヲミさんのお料理をいただきながら、
いろんなお話ができますよ~。

※当日、レシピがいきわたらず申し訳ありませんでした。
ご希望の方は「こうぼ食堂」もしくは「いすみライフスタイル研究所」までお問合せ下さい。

申し訳ございませんが、レシピは当日「酵母生活 はじめのいっぽ」にご参加された方への
補助的な資料となっておりますので、ブログでの公開は差し控えさせていただきます。

「こうぼ食堂+オーガニックzakka」

木更津市長須賀1681-2
Open 木―日 11:00-18:00
☎090-6566-5264
http://coubo.exblog.jp/
 

「いすみライフスタイル研究所」

いすみ市岬町長者549(いすみ市役所岬庁舎内)
Open 月~金 10:00-15:00(4月より営業時間改定ののため)
☎0470-62-6730
http://coubo.exblog.jp/


スタマライブクッキング『酵母生活 はじめのいっぽ』

こんにちは、実行委員のみほです。

今回は房総スタマ☆ライブクッキングのお知らせです。

第1回はマクロビオティック料理研究家の中島デコさんが講師でイクメンライブクッキングを開きました。

お父さんと子供というなかなか台所で見られない組み合わせで簡単なマクロビスィーツを作り、素敵なライブクッキングとなりました。

前回の様子はこちらから→

今回の講師は木更津で「こうぼ食堂」を営む市川ナヲミさんです。

「酵母」に出会い、生き方が変わったというナヲミさん。

酵母を使った料理を中心に、お母様の病気が治ったこともあり、改めて食べ物がカラダと心を作っていることを実感されたそうです。

より多くの人に食事の大切さ・酵母生活の楽しさ・地球にやさしい暮らし方を伝え、わかちあいたいという思いから、Love Earth Couturierを立ち上げ、2011年「こうぼ食堂」をオープンしました。

今回教えてもらうのは「酵母」について

タイトル:「酵母生活 はじめのいっぽ」

内容:「酵母」はパンだけでなくお料理やスィーツやドリンクにも使える身近な発酵食品であるコトをご存知ですか?

失敗しない酵母の育て方や、酵母を育てるコトから見えてくる世界をお伝えします。

酵母生活はとっても簡単。

発酵のチカラでカラダの中から元気になりましょう。

時間:13:00~

場所:レストラン「サンドロップス」

参加費:無料

詳しくはこちら→

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こうぼ食堂+オーガニックzakka

住所 木更津市長須賀1681-2

Open 木ー日 11:00~18:00

ブログ:http://coubo.exblog.jp/

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